Halal sertifikavimas maisto gamintojams
Halal sertifikatas patvirtina, kad visa, kas yra maisto produkte, ir tai, kaip jis pagamintas, atitinka islamo mitybos taisykles, o tai patikrina nuo gamintojo nepriklausoma įstaiga. Gamintojui Latvijoje ar ES tai atveria duris pas vartotojus musulmonus ir pas mažmenininkus bei importuotojus, kurie prašo įrodymo.
Trumpai
Halal sertifikavimas tikrina maisto įmonę nuo pradžios iki galo: kiekvieną sudedamąją dalį, nešiklį ir pagalbinę medžiagą; iš kur gaunamos žaliavos; gamybos liniją ir jos valymą; tai patvirtinančius dokumentus ir, mėsos atveju, skerdimą. Nepriklausoma įstaiga atlieka gamyklos auditą pagal halal standartą ir, jei ji atitinka, išduoda sertifikatą, kuriame nurodomi apimti produktai ir gamybos vietos.
Pagrindiniai faktai
- Apimtis
- Sudedamosios dalys, žaliavos, gamyba, valymas, dokumentai ir, mėsos atveju, skerdimas.
- Galiojimas
- Nustatytas terminas, palaikomas priežiūros auditais ir pratęsiamas po pakartotinio audito.
- Kas jo prašo
- Vartotojai musulmonai, mažmenininkai ir importuotojai ES ir eksporto rinkose.
Ką tikrina halal sertifikavimas?
Sertifikavimas – tai ne vien etiketė ant gatavos pakuotės; jis tikrina, kaip produktas atsiranda. Auditorius atseka produktą atgal per gamyklą ir kiekviename taške klausia, ar gali patekti kas nors draudžiama ir ar sertifikuotas darbas lieka atskirtas nuo likusio. Praktiškai tai reiškia penkias sritis, o mėsos ir paukštienos atveju – dar ir skerdimą.
- Sudedamosios dalys ir priedai: kiekvienas komponentas, įskaitant nešiklius, kvapiąsias medžiagas ir pagalbines medžiagas, tikrinamas pagal halal standartą. Haram ir abejotinų sudedamųjų dalių sąraše išvardytos tos, kurioms reikia įrodymų.
- Žaliavos ir tiekėjai: iš kur gaunamos žaliavos ir ar jos pačios turi halal įrodymų.
- Procesas ir įranga: gamybos linija, gamybos eiliškumas ir tai, kaip bendrai naudojama įranga valoma tarp partijų.
- Dokumentai: dokumentai, leidžiantys auditoriui atsekti partiją nuo tiekėjo iki gatavos pakuotės.
- Skerdimas: mėsos ir paukštienos atveju – pats skerdimas, kurį prižiūri įstaiga.
| Apima sertifikatas | Neapima |
|---|---|
| Konkrečius sertifikate nurodytus produktus | Produktus ir receptūras, kurių įstaiga nevertino |
| Audituotas gamybos vietas ir linijas | Kitas vietas ar vėliau pridėtas naujas linijas |
| Sudedamąsias dalis ir tiekėjus, kokie buvo audituoti | Vėlesnį perėjimą prie kito tiekėjo ar receptūros |
| Sertifikate nurodytą terminą | Bet kurį laikotarpį po sertifikato galiojimo pabaigos |
Kodėl jo reikalauja pirkėjai ir mažmenininkai?
Daugumai gamintojų postūmį duoda rinka, o ne įstatymas. Halal sertifikavimas yra savanoriškas, bet mažmenininkas, dedantis produktą ant halal lentynos, arba importuotojas, gabenantis prekes į musulmonų daugumos rinką, turi savo klientams ir auditoriams parodyti, kad teiginys pagrįstas. Nepriklausomos įstaigos sertifikatas yra įrodymas, kuriuo jie remiasi, todėl jo iš tiekėjų prašo kaip įtraukimo į asortimentą sąlygos.
Jis išsprendžia klausimą ir pirkėjui. Vartotojas musulmonas negali patikrinti visos tiekimo grandinės; atpažįstamas sertifikatas, susietas su įstaiga, su kuria galima susisiekti, yra būdas perduoti pasitikėjimą nuo gamyklos iki lentynos.
Ką gamintojui reikia pasirengti?
Darbas prieš paraišką daugiausia susijęs su dokumentais, o turint juos parengtus, sutrumpėja viskas, kas vyksta toliau.
- Pilną kiekvieno produkto sudėtį su priedų ir pagalbinių medžiagų specifikacijomis.
- Tiekėjų duomenis ir bet kokius halal patvirtinimus ar sertifikatus gaunamoms žaliavoms.
- Linijos aprašymą, įskaitant bet kokią nehalal gamybą ta pačia įranga.
- Valymo ir perderinimo procedūras tarp partijų.
- Mėsos ir paukštienos atveju – naudojamą skerdyklą ir tai, kaip elgiamasi su gyvūnais.
Tolesni žingsniai – dokumentų patikra, auditas vietoje ir sprendimas – aprašyti vadove kaip gauti halal sertifikatą. Kiek tai kainuoja ir kiek užtrunka, priklauso nuo produktų ir gamyklos; veiksnius paaiškina vadovas apie kainą ir terminus.
Kiek laiko galioja sertifikatas?
Sertifikatas galioja nustatytą terminą ir apima konkrečius produktus bei gamybos vietas, o ne visą įmonę. Jis lieka galiojantis per priežiūros auditus tuo terminu, vienus iš anksto pranešus, kitus be įspėjimo, kurie patvirtina, kad gamykla vis dar dirba taip, kaip audito metu. Pasibaigus terminui, pakartotinis auditas jį pratęsia.
Įvertinkite savo gamyklą su komitetu
Papasakokite ALHALAL komitetui, ką ir kur gaminate, ir mes nubrėšime, ką apimtų sertifikavimas. Atsakome per dvi darbo dienas.