Halal-sertifitseerimine toidutootjatele
Halal-sertifitseerimine kinnitab, et kõik toote koostises ja selle valmistamisviis vastab islami toitumisreeglitele, ning seda kontrollib tootjast sõltumatu asutus. Tootja jaoks Lätis või ELis avab see ukse moslemitarbijateni ning jaemüüjate ja importijateni, kes tõendit nõuavad.
Lühidalt
Halal-sertifitseerimine kontrollib toiduettevõtet algusest lõpuni: iga koostisaine, kandeaine ja abiaine; kust tooraine pärineb; tootmisliin ja selle puhastus; dokumendid, mis seda tõendavad; ning liha puhul tapmine. Sõltumatu asutus auditeerib ettevõtet halal-standardi vastu ja läbimisel väljastab sertifikaadi, millel on nimetatud kaetud tooted ja kohad.
Põhifaktid
- Ulatus
- Koostisained, tooraine, tootmine, puhastus, dokumendid ja liha puhul tapmine.
- Kehtivus
- Kindel tähtaeg, mida hoiavad kehtivana seireauditid ja mida pikendatakse korduvauditil.
- Kes seda nõuab
- Moslemitarbijad, jaemüüjad ja importijad ELis ja eksporditurgudel.
Mida halal-sertifitseerimine kontrollib?
Sertifitseerimine ei ole ainult silt valmispakendil; see kontrollib, kuidas toode valmib. Audiitor jälgib toodet ettevõttes tagasi ja küsib igas punktis, kas midagi keelatut saab sisse pääseda ja kas sertifitseeritud töö püsib muust lahus. Praktikas tähendab see viit valdkonda, lisaks tapmist liha ja linnuliha puhul.
- Koostisained ja lisaained: iga komponent, sealhulgas kandeained, lõhna- ja maitseained ning abiained, kontrollitakse halal-standardi vastu. Haram ja kahtlaste koostisainete kontroll-loend loetleb need, mis vajavad tõendit.
- Tooraine ja tarnijad: kust sissetulev tooraine pärineb ja kas sellel on oma halal-tõend.
- Protsess ja seadmed: tootmisliin, partiide järjekord ja see, kuidas jagatud seadmeid nende vahel puhastatakse.
- Dokumendid: paberid, mis lasevad audiitoril jälgida partiid tarnijast valmispakendini.
- Tapmine: liha ja linnuliha puhul tapmistoiming ise, mida asutus jälgib.
| Sertifikaadiga kaetud | Ei ole kaetud |
|---|---|
| Sertifikaadil nimetatud kindlad tooted | Tooted ja retseptid, mida asutus ei ole läbi vaadanud |
| Auditeeritud kohad ja liinid | Muud kohad või hiljem lisatud liinid |
| Koostisained ja tarnijad auditeeritud kujul | Hilisem üleminek teisele tarnijale või retseptile |
| Sertifikaadile trükitud tähtaeg | Aeg pärast sertifikaadi kehtivuse lõppu |
Miks ostjad ja jaemüüjad seda nõuavad?
Enamiku tootjate jaoks tuleb tõuge turult, mitte seadusest. Halal-sertifitseerimine on vabatahtlik, kuid jaemüüja, kes paneb toote halal-riiulile, või importija, kes saadab kaupa moslemienamusega turule, peab oma klientidele ja audiitoritele näitama, et väide peab paika. Sõltumatu asutuse sertifikaat on tõend, millele nad toetuvad, nii et nad nõuavad seda tarnijatelt müügile võtmise tingimusena.
See lahendab küsimuse ka ostja jaoks. Moslemitarbija ei saa tarneahelat üle vaadata; äratuntav sertifikaat, mis on seotud asutusega, kellega saab ühendust võtta, kannab usalduse tootmiskohast riiulini.
Mida peab tootja ette valmistama?
Enne taotlust tehtav töö on peamiselt paberitöö ja selle valmisolek lühendab kõike järgnevat.
- Iga toote täielik koostisainete loetelu koos lisaainete ja abiainete spetsifikatsioonidega.
- Tarnijate andmed ja sissetuleva tooraine halal-kinnitused või sertifikaadid.
- Liini kirjeldus, sealhulgas samadel seadmetel toimuv mittehalal-tootmine.
- Puhastus- ja ümberseadistusprotseduurid partiide vahel.
- Liha ja linnuliha puhul kasutatav tapamaja ja see, kuidas loomadega ümber käiakse.
Edasised sammud – dokumentide läbivaatus, audit kohapeal ja otsus – on kirjas juhendis kuidas saada halal-sertifikaati. Mis see maksab ja kui kaua võtab, sõltub teie toodetest ja ettevõttest; kulude ja tähtaja juhend selgitab mõjutegureid.
Kui kaua sertifitseerimine kehtib?
Sertifikaat kehtib kindla tähtaja jooksul ja nimetab kindlaid tooteid ja kohti, mitte kogu ettevõtet. See püsib kehtivana tähtaja jooksul tehtavate seireauditite kaudu, osa etteteatatud ja osa mitte, mis kinnitavad, et ettevõte töötab endiselt nii nagu auditi ajal. Tähtaja lõppedes pikendab seda korduvaudit.
Hinda koos komiteega oma ettevõtte ulatust
Räägi ALHALAL-i komiteele, mida ja kus te valmistate, ning kaardistame, mida sertifitseerimine kataks. Vastame kahe tööpäeva jooksul.